La Subdirectora de Gestión de la Calidad, Paula Fernández Yáñez, profundiza sobre el Anisakis, un tema que ha vuelto a estar de actualidad recientemente.
Como miembros de la Federación Española de Hostelería, hemos tenido la oportunidad de participar en su revista trimestral profundizando sobre el Anisakis, un tema que ha vuelto a estar de actualidad recientemente y que sigue generando muchas dudas a la hora de consumir pescado.
La Subdirectora de Gestión de la Calidad, Paula Fernández Yáñez, ha sido la encargada de redactar dicho artículo, en el cual va desgranando todas las claves para entender el origen de este parásito, sus efectos en el ser humano y cómo evitarlos, recomendaciones para un consumo correcto de pescado, etc.
Haz clic en el siguiente enlace para leer el artículo completo (págs. 8 - 11): https://issuu.com/fehrfehr/docs/revista-fehr-43-web